Name: Φιλέτο Λαβράκι με Σάλτσα Γαρίδας και Οστρακοειδή
Yield: 4
Ingredients: 50.0ml Ελαιόλαδο; 4.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 0.0τεμ. Κόκκινο τσίλι; 1.0τεμ. Βολβός μάραθου; 1.0τεμ. Ματσάκι βασιλικό; 400.0γρ Ψιλοκομμένη τομάτα; 150.0ml Λευκό ξηρό κρασί; 8.0τεμ. Γαρίδες; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 0.0γρ Βονγκολε; 8.0τεμ. Γυαλιστερές; 8.0τεμ. Μύδια; 750.0ml Νερό; 20.0ml Knorr Υγρός Ζωμός Τελειώματος Οστρακοειδή 1 lt; 20.0γρ Knorr Ζωμός Κότας σε Σκόνη 1 kg; 4.0τεμ. Φιλέτα λαβράκι 140 γρ περίπου

Μια συνταγή που θυμίζει καλοκαίρι με λαβράκι, το οποίο αποτελεί ένα από τα πιο περιζήτητα ψάρια της Μεσογείου, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα ω-3.

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τη Σάλτσα Γαρίδας
Σοτάρουμε με ελαιόλαδο το σκόρδο, το μάραθο και το τσίλι, μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κοτσάνια του βασιλικού και τις τομάτες, σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε τις γαρίδες και τα όστρακα, σβήνουμε με τον ύγρο ζωμό τελειώματος οστρακοείδων ,το ζωμό κοτόπουλο,καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να γλασάρει η σάλτσα.
Για τα Λαβράκια
Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τα λαβράκια, μέχρι να αποκτήσουμε τραγανή κρούστα.
Για το Τελείωμα
Σερβίρουμε τα ψάρι με την σάλτσα γαρίδας με όστρακα και ντεκοράρουμε με ταφύλλα βασιλικού.

Μπορούμε επίσης να σερβίρουμε μεΤαμπουλέ από Κους-Κους με Καρότα και Κολοκύθια.