Menu

Φιλέτο Μοσχάρι με Καβούρι και σάλτσα Bearnaise

Φιλέτο Μοσχάρι με Καβούρι και σάλτσα Bearnaise – - συνταγή

Ντελικάτο πιάτο με απίστευτο συνδυασμό μοσχαρίσιου φιλέτου και καβουριού, σε σάλτσα μπεαρνέζ. Μην το σκέφτεστε, δοκιμάστε το!

...

Συστατικά

−
+

Για τη γέμιση καβουριού

  • Καβούρι 200.0 γρ
  • Κρέμα τυρί 50.0 γρ
  • Πάνκο 40.0 γρ
  • Hellmann's Real Μαγιονέζα 10 lt 50.0 γρ
  • Μουστάρδα Dijon 20.0 γρ
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος 5.0 γρ
  • Σχοινόπρασο 5.0 γρ
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το φιλέτο

  • Μοσχαρίσιο φιλέτο 4.0 γρ
  • Ελαιόλαδο

Σύνθεση

  • Εστραγκόν φρέσκο

Ντελικάτο πιάτο με απίστευτο συνδυασμό μοσχαρίσιου φιλέτου και καβουριού, σε σάλτσα μπεαρνέζ. Μην το σκέφτεστε, δοκιμάστε το!

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Για τη γέμιση καβουριού

    Σε μπασίνα, συνδυάζουμε το καβούρι, το τυρί κρέμα, το πάνκο, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, το μαϊντανό, το σχοινόπρασσο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.

  2. Για το φιλέτο

    Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε μια μικρή τσέπη στο κέντρο κάθε φιλέτου μινιόν, προσέχοντας να μην κόψουμε μέχρι το τέλος. Γεμίζουμε κάθε σχισμή με το μείγμα καβουριών, πιέζοντας το απαλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αφού μαγειρευτούν, μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 6-8 λεπτά, για μέτριο ψήσιμο.

  3. Σύνθεση

    Μόλις ψηθεί το φιλέτο, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Περιχύνουμε τη σάλτσα Béarnaise πάνω από κάθε φιλέτο και γαρνίρουμε με φρέσκα κλωνάρια εστραγκόν αν θέλουμε. Σερβίρουμε το φιλέτο γεμιστό με καβούρι με τα αγαπημένα μας λαχανικά ή ψητές πατάτες.
Αρχική
Προϊόντα
Αγαπημένα
Καλάθι
Μενού