Burger Μελιτζάνας με Καραμελωμένα Κρεμμύδια Αρωματισμένα με Μπίρα και Σάλτσα Σόγιας

Μελιτζάνα. Απαραίτητη σε παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Πρωταγωνιστής σε νέες, πρωτότυπες!

...

Για το Burger Μελιτζάνας

Μελιτζάνες 400.0 γρ
Γαλέτα 105.0 γρ
Ψιλοτριμμένη παρμεζάνα 25.0 γρ
Μαϊντανός (φρέσκος) 20.0 γρ
Αυγό (ελαφρώς χτυπημένο) 1.0 τεμ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τυρί Provolone ή Gruyere 115.0 γρ

Για τα Κρεμμύδια

Ελαιόλαδο 40.0 γρ
Βούτυρο 20.0 γρ
Κρεμμύδια εσαλότ 80.0 γρ
Μπίρα 120.0 γρ
Μέλι 40.0 γρ
Knorr Σάλτσα Σόγιας 1,3 kg 20.0 γρ
Knorr Σάλτσα Σόγιας 1,3 kg

Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα

Θα πρέπει να συνδεθείτε για να προσθέσετε το προϊόν στα αγαπημένα

1,3 kg € 6,49

6 x 1,3 Kg € 38,94

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Προτεινόμενη τιμή (προ ΦΠΑ)
Hellmann's Απαλή Μουστάρδα 4,8 kg 20.0 γρ
Hellmann's Απαλή Μουστάρδα 4,8 kg

Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα

Θα πρέπει να συνδεθείτε για να προσθέσετε το προϊόν στα αγαπημένα

4,8 kg € 10,58

1x4,8 kg € 10,58

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Προτεινόμενη τιμή (προ ΦΠΑ)

Για τη Παρουσίαση

Χωριάτικο ψωμί για Burger με προζύμι ( αν είναι δυνατόν ) 4.0 τεμ.
Τραγανά φυλλώματα ρόκας

Λαχανικά

Άνοιξη

Καλοκαίρι

Burger

Street Food

Delivery

Brunch

Bar / Bistrot

Εστιατόριο

Μελιτζάνα. Απαραίτητη σε παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Πρωταγωνιστής σε νέες, πρωτότυπες!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για το Burger Μελιτζάνας
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους, και τις τοποθετούμε σε μπασίνα με νερό και αλάτι. Στη συνέχεια βγάζουμε, στραγγίζουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 180 για 15-20 λεπτά.
Κρυώνουμε και τοποθετούμε σε μπασίνα και με τη βοήθεια του potato ricer, λιώνουμε τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη γαλέτα, την τριμμένη παρμεζάνα, το μαϊντανό και το αυγό, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και δίνουμε το επιθυμητό σχήμα. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.
Για τα Κρεμμύδια
Τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τηγάνι και σοτάρουμε με προσοχή, μέχρι να πάρουν ενα ωραίο μπρονζέ χρώμα. Στη συνέχεια, σβήνουμε με τη μπίρα και προσθέτουμε τη σόγια, τη μουστάρδα και το μέλι. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά, μέχρι να γλασάρουν τα κρεμμύδια μας.
Για τη Παρουσίαση
Τοποθετούμε τις φέτες του τυριού πάνω από τα μπιφτέκια μελιτζάνας και γκρατηνάρουμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε στο κάτω μέρος του ψωμιού τα φυλλώματα,μια φέτατομάτα, το μπιφτέκι μελιτζάνας και τελειώνουμε με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.