Name: Μελωμένο Χταπόδι με σαλάτα Verde
Yield: 2
Ingredients: 0.0γρ Χταπόδι; 10.0τεμ. Κόκκους Πιπέρι; 4.0τεμ. Δαφνόφυλλο; 100.0ml Ξύδι; 100.0ml Νερό; 100.0ml Knorr Υγρός Ζωμός Τελειώματος Οστρακοειδή 1 lt; 400.0γρ Φύλλα μαϊντανού; 1.0τεμ. Μάτσο φρέσκος κόλιανδρος; 0.0γρ Μέντα; 100.0γρ Knorr Primerba Ψημένο Κρεμμύδι 340 gr; 20.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 10.0γρ Πιπεριά καυτερή; 50.0γρ Φιλέτο ελιάς; 50.0γρ Κάπαρη; 100.0γρ Φρέσκα κρεμμύδια; 100.0γρ Hellmann’s Classic Dressing 1 lt; 1.0τεμ. Ξύσμα λεμονιού; 1.0τεμ. Ξύσμα Πορτοκάλι; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ανατρεπτική κι ακαταμάχητη γευστική πρόταση για τους λάτρεις του χταποδιού.

...

Στάδια εκτέλεσης

Εκτέλεση
Τοποθετούμε 4 πλοκάμια χταποδιού μαζί με τα μυρωδικά, το ξύδι και το νερό σε μια κατσαρόλα και κλείνουμε ερμητικά. Στη συνέχεια, βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και το στραγγίζουμε.
Για τη σαλάτα
Πλένουμε σχολαστικά όλα τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε. Τα τοποθετούμε σε μπασίνα και τα ομογενοποιούμε με τη vinaigrette και τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο.
Για το χταπόδι
Βράζουμε τον ζωμό και τον γλασάρουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε τα πλοκάμια του χταποδιού με τον κατεβασμένο ζωμό και τα ψήνουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Στήσιμο
Τέλος, τοποθετούμε τη σαλάτα μαζί με το χταπόδι και ολοκληρώνουμε με ελαιόλαδο.