Λίγο μετά τη μερική άρση των περιοριστικών μέτρων και την επανεκκίνηση της εστίασης, ο κλάδος περνάει σε μια νέα φάση.
Κατά τη διάρκεια των πρώτων εβδομάδων, τρία ήταν τα γεγονότα που αξίζει να συγκρατήσουμε: α) το άνοιγμα της πλατφόρμας για τις αιτήσεις των επαγγελματιών που θα επιλέξουν να στηριχθούν σε χρηματοδοτικά προγράμματα μέσω ΕΣΠΑ (προμήθεια πρώτων υλών απαραίτητων για τη λειτουργία τους), β) η υιοθέτηση νέων οριζόντιων μέτρων ελέγχου και πρόληψης για τη διασπορά του κορωνοϊού, μέτρα που διευρύνονται ακόμα περισσότερο από την Δευτέρα 24 Μαΐου 2020 και γ) η μικρή παράταση του ωραρίου λειτουργίας που ‘κερδήθηκε’ στα μέσα Μαΐου.
Οι όροι λειτουργίας
Η επανεκκίνηση της εστίασης είναι ένα στοίχημα που όλοι επιθυμούν να κερδηθεί καθώς σε συνδυασμό με τον τουρισμό, η επανεκκίνηση του οποίου συνέπεσε το ίδιο διάστημα και γιορτάστηκε αρκούντως πανηγυρικά, οι δύο κλάδοι θα κινητοποιήσουν συνολικά την ελληνική οικονομία.
Για να μπορέσει όμως ο κλάδος να κερδίσει το στοίχημα είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι προβλεπόμενες διατάξεις που ορίζουν το καθεστώς της επανεκκίνησης. Οι όροι αυτοί, δεν είναι πολύ διαφορετικοί – με εξαίρεση τον περιορισμό της μουσικής- με εκείνους που υιοθετήθηκαν ένα χρόνο πριν, όταν στα τέλη Μαΐου του 2020 επιχειρήθηκε και τότε το άνοιγμα της μαζικής εστίασης.
Ας δούμε ποιοι είναι αυτοί οι όροι
- Λειτουργία πραγματοποιείται μόνο στους εξωτερικούς χώρους.
- Υποχρεωτική πραγματοποίηση αυτοδιαγνωστικού τεστ δύο φορές την εβδομάδα για όλο το προσωπικό της επιχείρησης, το κόστος του ενός εξ’ αυτών βαρύνει το κράτος.
- Επιτρέπεται μόνο η παρουσία καθήμενων πελατών.
- Υποχρεωτική η απολύμανση των καταλόγων κατά την εναλλαγή των πελατών στα τραπέζια, όπως επίσης παροτρύνεται η χρησιμοποίηση ψηφιακών καταλόγων από τους καταναλωτές.
- Υποχρεωτική η τοποθέτηση απολυμαντικού προϊόντος πάνω στο τραπέζι.
- Μέχρι έξι άτομα είναι ο πληθυσμός που ορίζεται σε κάθε τραπέζι.
- Υποχρεωτική η χρήση της μάσκας από το προσωπικό και από τους πελάτες κατά το χρόνο αναμονής. Ισχυρή η σύσταση για τους καθήμενους πελάτες στα τραπεζοκαθίσματα ή στο μπαρ.
- Οι αποστάσεις των τραπεζοκαθισμάτων διαμορφώνονται σύμφωνα με τη διάταξη των καρεκλών και ξεκινάνε από τα 90 εκ. και φτάνουν ως το 1,8 μ. ανά περίπτωση.
- Επιτρέπεται η χρήση των μπαρ από τους πελάτες με την τοποθέτηση δύο σκαμπό μαζί και απόσταση 1,5 μ. για κάθε επόμενη δυάδα σκαμπό.
- Από τις 14 Μαΐου και λόγω του ότι η απαγόρευση κυκλοφορίας ξεκινάει πλέον στις 00.30 το βράδυ, η λειτουργία των καταστημάτων εστίασης που λειτουργούν με τραπέζια στους εξωτερικούς χώρους παρατείνεται και λήγει στις 00:15.
Η εστίαση βαδίζει με μικρά, πολύ προσεκτικά αλλά όχι φοβισμένα βήματα προς το επόμενο μεγάλο στοίχημά της που δεν είναι άλλο από τη λειτουργία των καταστημάτων και στους εσωτερικούς χώρους- υπό προϋποθέσεις και πάλι. Μέχρι τότε, συνεχίζει να επουλώνει τις πληγές της, διεκδικεί τη στήριξη που της έχει υποσχεθεί η πολιτεία, αναμένει την επιστροφή της μουσικής και φιλοδοξεί να κερδίσει και πάλι – γευστικά και συναισθηματικά- τους Έλληνες και τους ξένους φίλους της.
