Υλικά
- 1000 γρ. Μείγμα για Crème Caramel-Brûlée Carte D’Or Buffet
- 5000 γρ. Γάλα
- 5000 γρ. Κρέμα
- 500 γρ. Corn flakes
Carte D' Or Buffet Μείγμα για Crème Caramel - Crème Brûlée 10 kg
Μείγμα για την παραγωγή επιδορπίων.
Κόβεται σε φέτα. Έχει ιδανική ελαστικότητα. Εντυπωσιακή γυαλιστερή όψη.
0
€ 43,00
Κιβώτιο 1 x 10 kg € 45,36
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε την κρέμα με το γάλα μέχρι να φτάσει στους 80°C και στη συνέχεια προσθέτουμε εκτός φωτιάς το μείγμα για Crème Caramel-Brûlée Carte D’Or Buffet και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά. Τέλος, ρίχνουμε και τα δημητριακά, αδειάζουμε σε φόρμα και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
Σερβίρισμα
Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια της Crème Brûlée με μαύρη ζάχαρη δημιουργώντας μια λεπτή κρούστα. Στη συνέχεια καίμε τη ζάχαρη με φλόγιστρο μέχρι να δημιουργηθεί μία σκούρα καραμέλα. Τέλος, περιμένουμε 2’ ώστε να σταθεροποιηθεί η καραμέλα και να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα.
