1. Σταθερότητα & Τροποποιήσεις στο Μενού
Για να προσαρμοστεί το φαγητό σας σε φαγητό takeaway, χρειάζεται μια νέα νοοτροπία και αλλαγή του τρόπου με τον οποίο βλέπετε την ανάπτυξη στο μενού σας. Σε αυτό το βίντεο, οι ειδικοί Adam Handling και Ben Tish μιλούν για τις τροποποιήσεις στο μενού που λειτουργούν ως προς το delivery. Από την επιλογή των πιάτων, μέχρι το πώς να συσκευάζετε και να παρουσιάζετε πακέτα delivery για το σπίτι, μοιράζονται όλα αυτά που έχουν μάθει από τη μετάβασή τους στην υπηρεσία του delivery.
2. Συσκευασία & Βιωσιμότητα
Υπάρχουν πολλά που σκεφτόμαστε γύρω από τις συσκευασίες: περιβαλλοντικές επιπτώσεις, επωνυμία πάνω στο πακέτο και διατήρηση ζεστής θερμοκρασίας τροφίμου. Πέντε κορυφαίοι chefs μιλούν για ανακυκλώσιμες συσκευασίες χαμηλού κόστους και απλά υλικά για takeaway. Καλύπτονται ακόμη και δύσκολα ζητήματα όπως είναι η συσκευασία των υγρών τροφίμων. Θα ανακαλύψετε επίσης, πώς να επιλέγετε δοχεία φαγητού για delivery ανάλογα με την υφή του πιάτου.
3. Παραγωγή
Ανακαλύψτε πώς θα αναδιοργανώσετε την κουζίνα του εστιατορίου σας για να προσαρμοστεί στις ανάγκες των υπηρεσιών takeaway και delivery. Οι chefs μας μοιράζονται συμβουλές σχετικά με το πώς μπορείτε να ξεκινήσετε μια υπηρεσία delivery, πώς να αποφύγετε αλλεργιογόνα, καθώς και πώς να δημιουργήσετε μια ευέλικτη γραμμή παραγωγής. Αυτές οι συμβουλές θα βοηθήσουν το προσωπικό σας να εργάζεται εκεί που χρειάζεται ώστε να βγάζουν τα πιάτα στην ώρα τους.
4. Δημιουργώντας Εμπειρίες στο Σπίτι
Σε αυτό το video θα ανακαλύψετε πώς να βοηθήσετε τους πελάτες σας να δημιουργήσουν μία εστιατορική εμπειρία στο σπίτι. Δεδομένου ότι η δημοτικότητα των κιτ μαγειρικής για το σπίτι αυξάνεται διαρκώς, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι αυτά τα κιτ πληρούν τα υψηλά πρότυπα της κουζίνας σας. Οι chefs μας μοιράζονται λύσεις από το σχεδιασμό των πιάτων μέχρι την παρουσίαση οδηγιών μαγειρικής και συσκευασίας.
