Συστατικά
Πραλίνα με Crème Brûlée
−
+
€4.54
Για τη Μους Πραλίνας
Πραλίνα
/γρ
900.0 γρ
0%
σαντιγί
/γρ
270.0 γρ
0%
Κρέμα γάλακτος
/γρ
1800.0 γρ
0%
Ζελατίνη
/γρ
15.0 γρ
0%
Για το Dacquoise Φουντούκι
Πούδρα Φουντουκιού
/γρ
200.0 γρ
0%
Ασπράδι αυγού
/γρ
300.0 γρ
0%
Ζάχαρη άχνη
/γρ
200.0 γρ
0%
Ζάχαρη κρυσταλλική
/γρ
100.0 γρ
0%
Πάστα Φουντουκιού
/γρ
40.0 γρ
0%
Για την Crème Brûlée
Carte D' Or Buffet Μείγμα για Crème Caramel - Crème Brûlée 10 kg
/γρ
100.0 γρ
0%
Γάλα
/ml
500.0 ml
0%
Κρέμα
/γρ
500.0 γρ
0%
/
Για τη Μους Πραλίνας
-
Πραλίνα 900.0 γρ
-
σαντιγί 270.0 γρ
-
Κρέμα γάλακτος 1800.0 γρ
-
Ζελατίνη 15.0 γρ
Για το Dacquoise Φουντούκι
-
Πούδρα Φουντουκιού 200.0 γρ
-
Ασπράδι αυγού 300.0 γρ
-
Ζάχαρη άχνη 200.0 γρ
-
Ζάχαρη κρυσταλλική 100.0 γρ
-
Πάστα Φουντουκιού 40.0 γρ
Για την Crème Brûlée
-
Γάλα 500.0 ml
-
Κρέμα 500.0 γρ
