Name: Αργοψημένο Χοιρινό με Μπαχαρικά και σιρόπι Σφένδαμου
Yield: 8
Ingredients: 2.0kg Χοιρινός λαιμός, χωρίς το κόκαλο; 50.0γρ Σιρόπι Σφενδάμου; 125.0γρ Καστανή ζάχαρη; 20.0γρ Hellmann's Απαλή Μουστάρδα 500 gr; 8.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 15.0γρ Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr; 20.0γρ Knorr Πικάντικη Σάλτσα με Τσίλι και Τομάτα 1 lt; 5.0γρ Μαραθόσπορος τριμμένος; 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 200.0γρ Γλυκοπατάτα κομμένη καρέ; 0.0γρ Κόλιανδρος; 400.0γρ Φακές μαύρες, βρασμένες; 0.0γρ Ελαιόλαδο; 60.0γρ Hellmann's Βινεγκρέτ με Εσπεριδοειδή 1 lt; 0.0γρ Ελαιόλαδο; 15.0γρ Knorr Σάλτσα Σόγιας 1,3 kg

Το αργοψημένο αυτό χοιρινό με σιρόπι σφενδάμου χαρίζει μια αρρενωπή και γήινη γλύκα που θα καταπλήξει.

...

Στάδια εκτέλεσης

Εκτέλεση
Για το χοιρινό

Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ, αναμειγνύουμε πολύ καλά το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το θυμάρι, το σκόρδο, το τσίλι, το μαραθόσπορο, το αλάτι και το πιπέρι.

Με το μείγμα αυτό καλύπτουμε πολύ καλά το κρέας. Τυλίγουμε το κρέας με 2 λαδόκολλες και εξωτερικά 1 φύλλο αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 24 ώρες στο ψυγείο.

Χωρίς να αφαιρέσουμε το περιτύλιγμα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 2 ακόμα ώρες στους 100°C.

Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 140°C και ψήνουμε για άλλες 2 ώρες.

Τέλος, αφαιρούμε το κρέας από το περιτύλιγμα και κρατάμε τους χυμούς σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε λάδι πάνω στο κρέας και το ψήνουμε για μισή ώρα ακόμα, σε όσο πιο υψηλή θερμοκρασία γίνεται.

Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά και σερβίρουμε με τους χυμούς που κρατήσαμε και τη σαλάτα από φακές. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι.
Για τη σαλάτα από φακές
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γλυκοπατάτες. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Αποσύρουμε τις γλυκοπατάτες σε απορροφητικό χαρτί και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε μαζί με το χοιρινό.
Για την σάλτσα
Αναμιγνύουμε την vinaigrette με τη σόγια.