Συστατικά
Ribeye με Κόκκαλο
−
+
€0.0
Για τη Σάλτσα Πιπεριού
Μαύρο Πιπέρι σε κόκκους
/γρ
55.0 γρ
0%
Λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
/γρ
100.0 γρ
0%
Ζάχαρη
/γρ
80.0 γρ
0%
Κονιάκ
/γρ
330.0 γρ
0%
Κρέμα γάλακτος
/ml
1500.0 ml
0%
Μουστάρδα Dijon
/γρ
100.0 γρ
0%
Λευκό μπαλσάμικο
/γρ
220.0 γρ
0%
Demi Glace
/l
1900.0 ml
0%
Για την Demi Glace
Kόκκινα κρεμμύδια
/γρ
500.0 γρ
0%
Knorr Primerba Πάστα Σκόρδο 340 gr
/γρ
20.0 γρ
0%
Καρότα
/γρ
250.0 γρ
0%
Κλωνάρια Σέλερι
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Νερό
/ml
5.0 l
0%
Πελτέ τομάτας
/γρ
250.0 γρ
0%
Κρασί Πόρτο
/γρ
300.0 γρ
0%
Ελαιόλαδο
/ml
300.0 ml
0%
Φύλλα δάφνης
/τεμ.
2.0 τεμ.
0%
Kλωνάρια Μαϊντανό
/τεμ.
10.0 τεμ.
0%
Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr
/γρ
20.0 γρ
0%
Knorr Αφυδατωμένη Σάλτσα Ντέμι Γκλάς 1,2 kg
/γρ
625.0 γρ
0%
Εκτέλεση
Ελαιόλαδο
/ml
100.0 ml
0%
Ribeye με Κόκκαλο
/γρ
1.0 γρ
0%
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
/γρ
0.0 γρ
0%
Καπνιστό Αλάτι
/γρ
10.0 γρ
0%
Ανθός Αλατιού
/γρ
50.0 γρ
0%
/
Για τη Σάλτσα Πιπεριού
-
Μαύρο Πιπέρι σε κόκκους 55.0 γρ
-
Λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100.0 γρ
-
Ζάχαρη 80.0 γρ
-
Κονιάκ 330.0 γρ
-
Κρέμα γάλακτος 1500.0 ml
-
Μουστάρδα Dijon 100.0 γρ
-
Λευκό μπαλσάμικο 220.0 γρ
-
Demi Glace 1900.0 ml
Για την Demi Glace
-
Kόκκινα κρεμμύδια 500.0 γρ
-
Καρότα 250.0 γρ
-
Κλωνάρια Σέλερι 2.0 τεμ.
-
Νερό 5.0 l
-
Πελτέ τομάτας 250.0 γρ
-
Κρασί Πόρτο 300.0 γρ
-
Ελαιόλαδο 300.0 ml
-
Φύλλα δάφνης 2.0 τεμ.
-
Kλωνάρια Μαϊντανό 10.0 τεμ.
Εκτέλεση
-
Ελαιόλαδο 100.0 ml
-
Ribeye με Κόκκαλο 1.0 γρ
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Καπνιστό Αλάτι 10.0 γρ
-
Ανθός Αλατιού 50.0 γρ
