Crêpe Suzette

Υπέροχο επιδόρπιο που αναδεικνύει υψηλή γευστική τέχνη μέσα από την απλότητα!

...

Για τις Κρέπες

Carte D' Or Μείγμα για Κρέπα 2KG 1000.0 γρ
Carte D' Or Μείγμα για Κρέπα 2KG

Το προϊόν προστέθηκε στα αγαπημένα

Θα πρέπει να συνδεθείτε για να προσθέσετε το προϊόν στα αγαπημένα

2 kg € 8,47

6 x 2 Kg € 50,82

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο

Προτεινόμενη τιμή (προ ΦΠΑ)
Νερό 1600.0 ml

Εκτέλεση

Ζάχαρη κρυσταλλική 250.0 γρ
Βούτυρο 100.0 γρ
Λικέρ πορτοκάλι Grand Marnier 60.0 γρ
Πορτοκάλια 3.0 τεμ.
Νερό 200.0 ml

Επιδόρπια

Ξενοδοχείο

Εστιατόριο

Υπέροχο επιδόρπιο που αναδεικνύει υψηλή γευστική τέχνη μέσα από την απλότητα!

...

Στάδια εκτέλεσης

Για τις Κρέπες
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το νερό με το Μείγμα για Κρέπα της Carte D’Or Buffet και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Εκτέλεση
Αφαιρούμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το βάζουμε σε ένα μπολάκι.
Αφαιρούμε τις φλούδες από τα πορτοκάλια και χωρίζουμε τα φιλέτα. Τα πορτοκάλια που θα μείνουν τα στύβουμε και παίρνουμε τον χυμό τους.

Βάζουμε το ¼ από τη ζάχαρη στο καυτό τηγάνι και αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε άλλη μια δόση από τη ζάχαρη και αφήνουμε να λιώσει. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να λιώσει τελείως και να γίνει καραμέλα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και σβήνουμε με το νερό.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό από τα πορτοκάλια και ανακατεύουμε για 5΄ μέχρι να λιώσει η καραμέλα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Βάζουμε το λικέρ πορτοκαλιού και κάνουμε φλαμπέ.

Στη συνέχεια, παίρνουμε μια κρέπα και τη διπλώνουμε σε 4 σημεία. Τη βάζουμε μέσα στο τηγάνι με την καραμέλα και αφήνουμε για 2΄ μέχρι να τραβήξει η κρέπα την καραμέλα. Τέλος, σερβίρουμε και τοποθετούμε τα φιλέτα πορτοκαλιού στις κρέπες.