Για τη μαγιονέζα τρούφας
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τηHellmann’s Veganκαι την πάστα τρούφας μέχρι να ομογενοποιηθούν κι έπειτα προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε την επιθυμητή γεύση.
Για το burger
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Έπειτα, με ένα πινέλο απλώνουμε το μείγμα πάνω στις 20 φέτες μανιτάρια και τα ψήνουμε μέχρι να καψαλιστούν καλά και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, κόβουμε τα ψωμάκια και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με λάδι και τα ξεροψήνουμε στο γκριλ. Ξεκινώντας να φτιάχνουμε τα burgers, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα καραμελωμένων κρεμμυδιών, τα ψητά μανιτάρια, το κάρδαμο και τη μαγιονέζα τρούφας.