Name: Σουπιές με Μανιτάρια και Μορχέλες
Yield: 2
Ingredients: 0.0γρ Αλάτι; 0.0γρ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 400.0γρ Σουπιές, καθαρισμένες; 100.0γρ Κρεμμύδι; 50.0γρ Πράσο; 150.0τεμ. Μεγάλα μανιτάρια Portobello; 40.0γρ Μορχέλες; 100.0γρ Knorr Σάλτσα Τομάτας 10kg; 500.0ml Knorr Επαγγελματικός Ζωμός Λαχανικών σε Gel 800 gr; 50.0ml Λευκό κρασί; 50.0ml Ελαιόλαδο; 5.0γρ Knorr Primerba Πάστα Θυμάρι 340 gr; 10.0γρ Πιπεριά τσίλι

Εκλεπτυσμένο πιάτο με μοναδική, φίνα γεύση μανιταριών!

...

Στάδια εκτέλεσης

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε σχολαστικά τις σουπιές και στη συνέχεια τις μπλανσάρουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι, το πράσοκαι το τσίλι μπρινουάζ.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσει κι έπειτα προσθέτουμε το πράσο και τα μανιτάρια κομμένα ζουλιέν, τις σουπιές και σβήνουμε με κρασί. Αρωματίζουμε με το θυμάρι και το τσίλι και τελειώνουμε με την τομάτα, το ζωμό και μαγειρεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τις μορχέλες και αφήνουμε να γλασάρει η σάλτσα μας.