Menu

  1. Αρχική
  2. Βρείτε όλες τις συνταγές που ετοιμάσαμε και σας προτείνουμε
  3. Πικάντικο Ψάρι με Πατάτες και Πουρέ Γιαουρτιού με Αρακά
  1. Βρείτε όλες τις συνταγές που ετοιμάσαμε και σας προτείνουμε

Πικάντικο Ψάρι με Πατάτες και Πουρέ Γιαουρτιού με Αρακά

Πικάντικο Ψάρι με Πατάτες και Πουρέ Γιαουρτιού με Αρακά – - συνταγή

Η φρέσκια και δροσερή γεύση του πουρέ γιαουρτιού με αρακά αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό με το πικάντικο ψάρι δημιουργώντας ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο.

...

Συστατικά

−
+

Για το ζωμό

Για το πικάντικο κουρκούτι

  • Νερό 400.0 ml
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500.0 γρ
  • Μπίρα 330.0 ml
  • Αυγό 1.0 τεμ.
  • Αλάτι
  • Ζάχαρη
  • Mπέικιν πάουντερ
  • Πάστα Τσίλι

Για τις πατάτες

  • Πατάτα 1.7 kg

Για τον πουρέ γιαουρτιού με αρακά

  • Κατεψυγμένος αρακάς 525.0 γρ
  • Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 175.0 ml
  • Νιφάδες τσίλι 2.0 γρ

Για το τηγανιτό ψάρι

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150.0 γρ
  • Μπακαλιάρος 1.2 kg

Η φρέσκια και δροσερή γεύση του πουρέ γιαουρτιού με αρακά αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό με το πικάντικο ψάρι δημιουργώντας ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο.

...

Στάδια εκτέλεσης

  1. Για το ζωμό

    Βάζουμε το ζωμό μέσα στο βρασμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Βεβαιώσου, ότι το ψάρι έχει καθαριστεί και το έχεις κόψει σε κομμάτια των 150 γρ.

  2. Για το πικάντικο κουρκούτι

    Ανακατεύουμε το νερό, το αλεύρι, την πάστα τσίλι, τη μπύρα, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικον πάουντερ, μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.

  3. Για τις πατάτες

    Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ίσα κομμάτια και τις αφήνουμε σε κρύο νερό για περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια, τις βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στραγγίζουμε. Τοποθετούμε τις πατάτες στη φριτέζα για 5 λεπτά στους 120 °C, αφαιρούμε και στραγγίζουμε. Όταν είναι έτοιμες για σερβίρισμα τις βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180°C, μέχρι να γίνουν τραγανές και να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

  4. Για τον πουρέ γιαουρτιού με αρακά

    Βάζουμε τα μπιζέλια στο βρασμένο απόθεμα λαχανικών για 1 λεπτό. Τα στραγγίζουμε και τααφήνουμε στην άκρη.
    Βάζουμε τα μπιζέλια, το γιαούρτι, τις νιφάδες τσίλι και 90ml από το απόθεμα λαχανικών σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε, μέχρι να αποκτήσουν την υφή πολτού. Κρατάμε το μείγμα ζεστό, μέχρι να χρειαστεί.

  5. Για το τηγανιτό ψάρι

    Βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα δίσκο. Προσθέτουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα επικαλύπτουμε ομοιόμορφα. Παίρνουμε κάθε κομμάτι μπακαλιάρου και το επικαλύπτουμε με το κουρκούτι. Τοποθετούμε απαλά τον μπακαλιάρο μέσα στη φριτέζα στους 180 ° C προσέχοντας να μην απλωθεί το κουρκούτι και κολλήσουν. Αφαιρούμε το ψάρι από τη φριτέζα, το βάζουμε σε μια συρμάτινη σχάρα και σερβίρουμε αμέσως.

  6. Για το σερβίρισμα

    Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο και τον πουρέ σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με πατάτες και λίγη σαλάτα.
x
Αρχική
Προϊόντα
Αγαπημένα
Καλάθι
Μενού