Plant Powered Protein
Οι Ήρωες των Πρωτεϊνούχων Λαχανικών
Νέες γαστρονομικές εμπειρίες
Γευστικά και υγιεινά πιάτα
Διευρύνοντας ορίζοντες
Σχετικά με την τάση
Για τους πιο έμπειρους vegan/vegetarian, η επιθυμία για ιδιαίτερα πλούσια σε γευστική ικανοποίηση πιάτα ανήκει στο παρελθόν. Οι καταναλωτές αναζητούν νέες γαστρονομικές εμπειρίες που βασίζονται σε φυτικές πρωτεΐνες, όπως όσπρια, φασόλια και λαχανικά. Θέλουν πιάτα γεμάτα γεύση και υγιεινά, χωρίς όμως την υπερβολή. Το ζητούμενο είναι να διευρύνουμε τους ορίζοντές μας, γιορτάζοντας τη δύναμη των φυτών με τους πιο ενδιαφέροντες τρόπους.
«Οι σεφ παίζουν σημαντικό ρόλο στην παροχή λύσεων στα περιβαλλοντικά και ηθικά ζητήματα που προκύπτουν από τα παραδοσιακά διατροφικά συστήματα.»
chef
