Feel-Good Food
Ολιστική Ευεξία
Θεϊκές κι απρόσμενες γεύσεις
Θρεπτική αξία κι ευεξία
Χορταστικές γαστρονομικές εμπειρίες
Σχετικά με την τάση
Φέτος, κυριαρχεί ο παράγοντας ευεξία. Οι "υγιεινές επιλογές" θα αναβαθμιστούν. Όταν σκεφτόμαστε out-of-the-box, μπορούμε να επινοήσουμε θεϊκά κι απρόσμενα πιάτα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όμορφα στην όψη και εξίσου γευστικά!
«Πρόκειται για μία νέα προσέγγιση σε ένα παραδοσιακό και αγαπημένο πιάτο, με θρεπτικές τεχνικές που εφαρμόζονται σε τοπικά υλικά, όπως η ζύμωση.»
Chef Thaís Gimenez
Executive Chef - UFS Βραζιλία
Συνταγές Feel-Good Food
Νιόκι ταπιόκας, μπεσαμέλ από tucupi και καραμέλα από φλούδα μπανάνας με ψημένο τυρί Coalho
Για casual ανεξάρτητα εστιατόρια
Μια ελαφρύτερη εκδοχή των νιόκι, με αντικατάσταση της μισής ποσότητας πατάτας με αλεύρι ταπιόκα, συνδυασμένη με κρεμώδη μπεσαμέλ με tucupi και κουρκουμά, και καραμελωμένη φλούδα μπανάνας.
